JW STANDARTLARINDA STEAKHOUSE LEZZETİ

Amerika ve dünyanın 70 ülkesinde 3 bin 500'ün üzerinde turizm yatırımcısına sahip dünyanın önde gelen konaklama zinciri olarak nitelendirilen Marriott International'ın bünyesinde barındırdığı lüks otel markası JW Marriott'un Türkiyede'ki ilk oteli JW Marriott Ankara, merkezi konumu ve güleryüzlü hizmet anlayışı ile müşteri memnuniyetini ön planda tutuyor. JW Marriott Steakhouse konsepti de Ankara'nın gözde yeme içme mekanları arasında gösteriliyor. JW Marriott Steakhouse'u hünerli şefi Manuel Evan Sotomayor ile değerlendirdik.

"En iyi et en sade olandır"

Kalite ve lüksün şıklıkla birleştiği JW Steakhouse , dinlendirilmiş etin en iyi örneklerini barındırdığı mönüsüyle Parker House Boston konseptini birleştirerek Amerikan steakhouse lezzetini yansıtıyor. Özel ızgarayla hazırlanan etlerin iki tarafı da kolayca mühürlenerek, etin sululuk oranındaki kayıp önleniyor. En iyi eti, en sade sunmayı amaçladığını söyleyen Sotomayor, mönüde öne çıkan asıl etkenin etin cinsinin ve pişirme derecesinin olduğunu belirterek, "geriye kalan patates ve soslar ise kişisel tercihlere göre yemeğe lezzet katıyor"diyor.

"Türkiye'de ciddi bir steakhouse potansiyeli var"

Pişirilmeden önce marine işlemine tabi tutulmayan etler sadece hafif zeytinyağı, deniz tuzu, ve taze karabiber ile tatlandırılıyor. 9 farklı et çeşidini mönüsünde barındıran restoran, Türkiye'deki, kalitesini daha da arttırmak adına Hollanda'daki bir tedarikçiyle anlaşmayı düşünüyor. Sotomayor: "JW Steakhouse'da eti; kesim alanında, cinsine, kesimine göre 3 ya da 4 hafta gibi değişen sürelerde dinlendiriyoruz. Sotomayor, Türkiye'de ciddi bir steakhouse potansiyeli olduğuna inanıyor.JW Steakhouse özel misafirlerine sunduğu VIP hizmet ile de müşteri memnuniyeti odaklı prensibini gözler önüne seriyor.

JW'ye özel lezzetler

Mekanın ödüllü şefi Manuel Evan Sotomayor'un misafirleri için hazırladığı mönüsünde; Sebzeli dry aged yapılmış bonfile parçacıklarından oluşan dengeli ve güzel bir başlangıç, Biftek çorbası müdavimlerin favorileri arasında yer alıyor. Çorba haricinde; 9 farklı organik yeşillikle hazırlandıktan sonra limon sosu ile tatlandırılarak, 70 yıl önce Amerika'nın Baltimore limanında yengeç ve karides için üretine karışık baharatlardan oluşan leziz sos Old Bay sos isle servis edilen JW Maryland Yengeç Kek, şefin özel önerisiyle 2 kat fırınlanmış patates ve 3 farklı peynir, taze soğan mısır unu krakerleri parçacıklarından yapılan hamuru ile JW Cheesecake misafirlerden oldukça yoğun talep görüyor.

Yemek ve şarap eşleştirmeleri

Ankara'daki oteller içinde en geniş şarap yelpazesine sahip restoranda, mönü seçiminin ardından sommalierler tarafından şarap tavsiyeleri yapılıyor.

Bourbon farkı

Özel saklama titizliği gerektiren Bourbon zahmetli hazırlık işlemi damıtıcıların da belirttiği gibi; "Bourbon Bourbon değildir,eğer şişenin üzerinde Bourbon yazmıyorsa. "efsanevi özelliği ile kaliteyi içinde hapsediyor.JW Steakhouse'un misafirleriyle buluşturduğu bir başka lezzet ise Kentucky derbisinin resmi içeceği olan Mint Julep.